​L'Auricularia ou oreille de judas est considéré comme l'un des plus vieux champignon comestible. On le cultivait déjà il y a plus de 1500 ans en Chine pour répondre à la forte demande.
Aujourd'hui, l'Auricularia doit son nom Français à sa forme exceptionnelle. la grande particularité qu'il possède est que contrairement aux anticoagulants de l'industrie chimio-pharmaceutique, il améliore la fluidité du sang sans attaquer les parois des vaisseaux.