Le Pleurotus constitue un élément sain d’un régime équilibré mais il se fait un nom en Mycothérapie grâce à sa teneur élevée en protéines, fibres, minéraux et vitamines. Les vitamines B jouent un rôle important dans la production énergétique de l'organisme. Et elles sont également nécessaires pour le bon fonctionnement des cellules nerveuses et musculaires.